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近期食用油檢出苯駢芘超標事件，再度引發消費者對日常食用油安全的重視。苯駢芘（Benzo[a]pyrene，BaP）屬於多環芳香烴（PAHs）的一種，主要是在有機物經高溫、不完全燃燒或熱裂解時形成，並非食用油本身自然產生，而是可能於油料種子乾燥、高溫處理，或接觸燃燒煙氣等前端加工過程中受到污染，因此油原料品質與製程管理，實為影響油品安全的重要關鍵。
根據社團法人台灣生命科學會發布的科普內容，市售精製植物油通常需經過完整的精煉程序，在去除雜質、改善風味與延長保存期限的同時，也能有效降低苯駢芘等脂溶性污染物。 若發生檢出超標事件，則有必要進一步檢視原料來源、加工製程及品質管理等環節，而非代表所有食用油都存在相同風險。
近年隨著食安意識提升，消費者挑選食用油時，也逐漸從價格導向轉為重視原料來源、生產流程及品質管理。特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil，簡稱EVOO）與經過精煉的植物油，在製程上有顯著不同，使用新鮮橄欖果實為原料，採收後以物理方式直接低溫萃取，未經脫膠、脫酸、脫臭等化學精煉程序，少了精煉過程中的高溫加工環節，能保留更多營養元素，因此越來越受到消費者青睞。
▲（圖/品牌提供）。
來自北非突尼西亞的 Terra Delyssa 德麗莎特級初榨橄欖油，使用自有橄欖園種植出的橄欖鮮果，手工採收，讓新鮮採下的果實與落地果實分開管理 ，並於24小時內完成鮮果壓榨；從栽種、採收、壓榨到裝瓶儲存，皆由品牌一條龍全程管理；廠內更設置專業實驗室及品油師團隊，針對原料與成品進行品質檢驗，從源頭到成品層層把關。
德麗莎也持續參與國際橄欖油競賽，接受專業第三方的品質與感官評鑑，年年獲得國際獎項肯定。包括2026年最新公布的倫敦國際橄欖油大賽IOOC 金獎、2025年巴黎 Olio Nuovo Days 金獎，以及加拿大國際橄欖油大賽金獎等，展現品牌在品質管理與風味表現上的優異成果，也因而備受歐美市場肯定。
食用油是每天餐桌上的必備食材，品質把關也不應只在最後一道檢驗，而應從原料來源、製程等各個環節來檢視。
當我們再次站在貨架前挑選時，除了價格，更可以了解：原料從哪裡來？品牌如何管理生產流程？是否接受第三方的品質與感官評鑑？
一瓶油從橄欖園到餐桌，看似簡單，背後卻是每一個環節的細心管理。
對消費者而言，選擇一瓶日常用油，不只是選擇食用油本身，更是選擇一份對原料、製程與品質的信任。
