記者陳金金 / 台北報導
作為江浙料理的領導品牌，上海鄉村 始終堅持對食材的嚴選、烹飪技藝的傳承與細膩服務，深受饕客喜愛。2025年3月11日，品牌再添新據點，全新門市 「南京16」 盛大開幕！在延續經典風味的基礎上，南京16更進一步融入時下飲食潮流，透過創新手法重新詮釋傳統江浙料理，為台灣美食市場帶來全新的味覺體驗。
南京16門市承襲品牌歷久彌新的風味，更在菜色上精心打造，將傳統與創新完美融合，展現豐富層次感的美饌風格。其中，「老鹹黃魚燉鮮筍」 以老鹹菜為底，細火慢燉，釋放黃魚的鮮香與鮮筍的甘甜，讓人一口入魂。而象徵上海鄉村經典精神的 「經典烤方」，則嚴選食材，堅持以冰糖、醬油、雞腳慢火滷製，歷經長時間燉煮，肉質細膩軟嫩，醬香與甘甜交織，搭配刈包更是令人驚艷。為展現更多創意風味，主廚特別從西餐取材，將松露與上海經典蝦球結合，打造出獨具風格的 「松露蝦球」，為傳統料理注入全新靈魂。
▲上海鄉村南京16門市精選菜色，經典與創新交融，展現江浙料理的豐富層次。（圖／業者提供）
美味不僅止於主菜，南京16的甜點也為饕客帶來驚喜。以大火煎至金黃酥脆的 「生煎小包」，一口咬下，湯汁溢滿口腔，鹹香濃郁，讓人回味無窮。而經典中式甜點 「珠寶鬆糕」，則在傳統鬆糕的基礎上調整口感，並加入繽紛果乾點綴，不僅視覺吸睛，口感亦更加細膩綿密，成為年輕世代最愛的餐後點綴。
南京16門市不僅在菜色上創新升級，整體用餐體驗也進行全面優化。空間設計結合現代簡約美學與江南雅緻風格，營造出溫暖且富有品味的氛圍。店內共設有約60席座位，並備有兩間可容納10人的包廂，讓賓客能在舒適愜意的環境中細細品味佳餚。此外，因應現代少人數用餐的趨勢，南京16特別推出 2人、4人、6人套餐，無論是單人饕客、小家庭，或是三五好友相聚，都能自在享受豐富的江浙美味，不再受人數限制而錯失佳餚。南京16門市已盛大開幕，誠摯邀請饕客蒞臨品味，感受上海鄉村傳承四十餘載的經典風味，並一同探索江浙料理的全新魅力！
▲南京16用餐空間。（圖／業者提供）
上海鄉村官方網站：shanghaikitchen.com.tw
