記者范振和∕花蓮報導
花蓮漁港的知名老店-林記魚丸，今（6）日上午在向日廣場舉辦「NUMBER 丸-鬼頭刀主題館」開幕典禮，第三代傳人林家賢述說花蓮港與魚丸的前世今生，引人入勝。
▲林記魚丸第三代傳人林家賢（右二）、弟弟林家齊（左二）與第一代創始人阿公林武雄（左一）、阿嬤林張敏美（右一）歡喜合影。 （圖／范振和攝）
花蓮觀光漁港畔30多年歷史的林記魚丸以不添加硼砂、防腐劑的「純鬼頭刀魚丸」成名。從歷經三代人的努力，林記魚丸已經是全台知名魚丸專賣店。今天 「NUMBER 丸-鬼頭刀主題館」開幕茶會中，林家賢說明漁港與魚丸的特色，讓與會人士聽得入神。現場也安排食漁教育，畢士大教養院身心障礙院生在董事長吳憫文、院長戴孟蓁帶領下，洗手DIY打魚漿、製作鬼頭刀魚丸，林家賢忙著招呼客人，弟弟林家齊忙著現煮新鮮魚丸湯、鬼頭刀炸魚排等，讓大家嘗鮮。
▲林記魚丸第三代傳人林家賢（右）向花蓮畢士大教養院董事長吳憫文（左二）、院長戴孟蓁（左一）等人介紹製作魚漿的機具。 （圖／范振和攝）
縣政府農業處長陳淑雯、民政處長明良臻分別說，花蓮漁港旁的「向日廣場」，前排有多家賞鯨公司進駐，如今後排有林家賢團隊入駐，未來會更有聲有色，去年歷經0403大地震、凱米颱風等影響，觀景台、瞭望台、建物屋頂等破漏整修工程，縣府也會積極進行。至於縣府推動的市集、親子手作等活動，今年依然持續登場。
▲花蓮縣政府農業處長陳淑雯說明，縣府會積極進行向日廣場後續整修工程。（圖／范振和攝）
花蓮市長魏嘉彥、吉安鄉長游淑貞、縣議員代表胡仁順等人也紛紛前往致意，當一行人簇擁林記魚丸第一代創始人86歲的林武雄、83歲的林張敏美夫婦共同為「NUMBER 丸-鬼頭刀主題館」揭幕時，現場爆出一片掌聲，魏嘉彥並與游淑貞分別拋擲麻糬同樂。
▲花蓮市長魏嘉彥（右）與吉安鄉長游淑貞（左三）分別拋擲麻糬分享同樂。（圖／范振和攝）
林家賢說，「林記魚丸」已有30餘年歷史，早期是為了方便漁民用餐而設立，讓漁民在出海回來後，能夠隨時喝上一碗熱騰騰的魚丸湯，後來隨著觀光漁港的發展，不少人慕名而來，讓「林記魚丸」漸漸打開知名度，成為遊客到花蓮喜愛的私房美食。如今主題館內有歷史沿 革，早期辛苦捕魚影片，也陳列製作魚丸的機具等，可望讓遊客一新耳目。
▲林記魚丸第三代傳人林家賢說明釘製鬼頭刀作品。（圖／范振和攝）
近年來花蓮縣一直面臨著產業轉型、青年外流的問題，漁港文化產業也發生斷層現象，林家賢從小在漁港長大，大學時期汲取了外地經驗及創意，畢業後返鄉決心運用所學，延續、深化花蓮漁港文化，想方設法帶動在地青年的力量，為花蓮漁港產業轉型而努力。
▲林記魚丸第三代傳人林家賢（左一）向縣府農業處長陳淑雯（左二）等人闡述漁港與魚丸的前世今生。（圖／范振和攝）
以林家賢為首的青年團隊，開發了許多以「鬼頭刀」製作的美食，除了熱賣30多年的魚丸外，陸續開發了「鬼頭刀炸魚排」、「鬼金棒甜不辣」、「米撈糬」與充滿日式風味的「照燒鱰飯、鱰米粉」等，讓老饕們讚不絕口。
▲林記魚丸的「鬼頭刀炸魚排」、「鬼金棒甜不辣」等美食，讓與會人士吃得津津有味。（圖／范振和攝）
如今，團隊打算活化花蓮漁港旁閒置已久「向日廣場」，重新打造林記魚丸，計畫帶入手作體驗、ESG多功能教育空間、鬼頭刀主題館、林記食堂等，集生態保育、美食加工、食漁體驗於一體。獲得縣政府與各界協助，今天上午10時「NUMBER 丸-鬼頭刀主題館」簡單隆重的開幕茶會後，林家賢、林家齊兄弟企盼傳統創新兼具的主題館 成為花蓮漁港的新地標，也讓更多人了解永續漁業的重要性。
▲畢士大教養院董事長吳憫文現學現賣，指導院生手作魚丸。（圖／范振和攝）
今天與會人士包括，副議長徐雪玉、縣議員魏嘉賢、胡仁順、笛布斯．顗賚、韓林梅、林源富、周駿宥、林則葹、縣議會祕書劉宋彬、立委傅崐萁辦事處主任邱惠敏、立委林憶君辦事處主任陳宣儒、市長魏嘉彥、吉安鄉長游淑貞、縣府服務中心主任范姜幸玲、吉安鄉農會總幹事張德奇、市農會推廣部主任柯惠娟等多人。
▲縣議員胡仁順（右三）代表與會議員們獻上祝福。 （圖／范振和攝）
