記者蔡佳坊/嘉義報導
嘉義縣政府勞工暨青年發展處輔導的青年創業獎勵單位「海龍園餐廳」，20日晚間舉辦「牡蠣醬油發表餐會」，以餐桌體驗為媒介，結合東石在地牡蠣與嘉義青年創業團隊的特色產品入菜，透過跨產業合作展現地方物產魅力，開創青創共好新模式。
深耕東石30多年的海龍園餐廳，承載許多家庭與饕客的共同回憶。面對世代傳承與市場轉型的挑戰，第二代青年接班人葉冠麟在保留老店傳統風味的同時，積極突破實體餐廳經營限制，將事業版圖拓展至瓶裝醬汁及伴手禮市場，為傳統餐飲注入創新動能。
▲東石海龍園研發的「牡蠣醬油」。（圖/嘉義縣政府提供）
此次發表的「牡蠣醬油」，以東石代表性漁產牡蠣結合傳統釀造醬油，開發具地方特色的創新產品。餐會並將牡蠣醬油融入多道招牌料理，搭配青創夥伴的特色物產，讓賓客透過味蕾感受東石風味，也展現地方產業跨界合作的多元可能。
葉冠麟表示，傳統老店轉型及新品研發過程中，曾面臨資金壓力與世代溝通等挑戰，透過縣府青年創業獎勵補助計畫的支持，得以實踐創新構想，成功推出牡蠣醬油，也在輔導過程中結識不同產業的青年創業夥伴。他期盼海龍園不只是餐廳，更能成為地方物產交流的平台，串聯不同領域的青創團隊，從各自努力走向合作共好。
勞青處長陳奕翰表示，海龍園將東石在地漁產轉化為高附加價值產品，並透過餐會串聯青年創業團隊，展現嘉義縣推動傳統產業創新、青年接班與地方創生的成果。未來勞青處將持續支持青年創業，協助地方產業活化與轉型，為嘉義注入更多創新活力。
