記者蕭麗鳳/彰化報導
俚語說「內行吃白柚、外行吃文旦」！時序進入霜降時節，正是二水白柚進入盛產期，在二水鄉八卦山麓山腳路沿途，果農在路邊搭棚擺攤販售白柚盛況，也成當地奇特景觀，二水農會總幹事羅崴騰表示，白柚最佳品嘗時節是在霜降過後，白柚種植環境要排水良好，多種植在山區，也造成採收困難，迫使老農逐漸放手，白柚農多數年紀大了，年輕人返鄉接手比例又跟不上老農凋零，許多白柚園因而荒廢，白柚產量日漸萎縮。
羅崴騰感嘆，目前二水鄉種植面積僅約70公頃，白柚樹從種下到成長為老欉要歷時多年，任其沒落實在太可惜。隨著農民對白柚生產管理用心栽培，品質日益精進提升，農會除了積極提供輔導與資材補助，並尋求外銷日本的契機，他也邀請各地民眾路經二水時，順道品嘗在地白柚好滋味。
▲二水農會總幹事羅崴騰表示，農會除了積極提供輔導與資材補助，並尋求外銷日本的契機。（圖/記者蕭麗鳳攝)
農會總幹事羅崴騰表示，每年10月至12月是白柚盛產期，二水白柚外型碩大飽滿，果皮厚實，剝開後果肉細緻多汁，滋味清甜，帶著淡淡柚香，是許多人熟悉的秋日滋味。今年農會每台斤以高於市價多5元的價格進行收購，並補助果農每個套袋一塊錢，此次特別創新設計的新型套袋，部分透明，可活動性翻看裏頭果實是否成熟，大大提升農民管理效率。
▲農會除了積極提供輔導與資材補助，部分透明，可活動性翻看裏頭果實是否成熟，大大提升農民管理效率。（圖/記者蕭麗鳳攝)
果農蔡政義表示，白柚要好吃，選樹齡10年以上的老欉，品質還是有差別，口感更扎實、鮮甜，而果農在套袋前要捨得打掉不良品，做好技術管理也是果肉好吃的關鍵。他也提供挑選白柚的方法，就是外觀平滑光亮，惦惦重量沉甸的屬上品，採購後陰涼處再放置約7到10天，風味會更加。
▲果農在套袋前要捨得打掉不良品，做好技術管理也是果肉好吃的關鍵。（圖/記者蕭麗鳳攝)
今年85歲的果農蔡武雄，在山腳路種植白柚超過一甲子，他說果園裡的白柚很多都是超過2、30年，最高樹齡也有超過50年，二水白柚因生長在低海拔山區，礫土排水良好，加上日夜溫差大，所生產白柚肉質甜美，細緻好吃。
▲二水白柚因生長在低海拔山區，礫土排水良好，加上日夜溫差大，所生產白柚肉質甜美，細緻好吃。
二水鄉白柚除了直接品嚐鮮果，果肉也能加工製成白柚甘 、蜂蜜白柚茶 等食品；厚實的果皮同樣具有開發價值，經加工後化身為白柚沐浴露、白柚洗手露 等日用品，還有白柚系列禮盒 可供選購，讓一顆白柚從果肉到果皮都各展所長，也讓這份來自果園的清甜走進日常。
