生活中心/綜合報導
隨著蔬食人口增加及美容保健需求成長，市面上陸續出現以「植物來源」為訴求的營養補充產品。不過，植物膠質、植物來源胺基酸與天然膠原蛋白其實是不同類型的成分，消費者選購時，應先了解產品實際使用的原料及配方，而非僅依「植物性膠原蛋白」等市場通稱判斷。
依產業價值鏈資訊平台資料，台灣保健營養食品製造業2025年全年產值預估為新台幣361.82億元，年增率約5.9%。隨著消費者對素食分類與成分來源更加重視，美容保健產品也逐漸朝向原料透明化及多元飲食需求發展。
植物本身不含天然膠原蛋白
膠原蛋白是存在於動物結締組織中的蛋白質，天然來源包括魚類、豬、牛及禽類等動物。植物本身不會直接生成這類動物性膠原蛋白，因此市場上以植物來源為訴求的產品，通常並非由植物直接萃取膠原蛋白，而是採用植物膠質、植物來源胺基酸，或搭配其他營養素進行配方設計。
從營養消化的角度來看，口服蛋白質經人體消化後，會被分解成胺基酸或小分子胜肽，再由人體依自身需求加以利用。人體原本即具有合成膠原蛋白的能力，合成過程也會受到整體營養狀況、年齡、生活習慣及其他因素影響。
因此，無論是動物來源膠原蛋白或植物來源配方，都不應被理解為食用後會直接轉變成人體特定部位的膠原蛋白。
植物膠質與植物來源胺基酸有何不同？
目前市面上的植物來源美容配方，大致可見兩種不同設計。
第一類是銀耳、木耳等植物膠質。這類成分主要屬於多醣體，在食品中常用於提供黏稠度、纖維及飲用口感，本身並不是膠原蛋白，也不是蛋白質類成分。
第二類則是植物來源胺基酸配方。胺基酸是構成蛋白質的基本單位，例如甘胺酸、脯胺酸等，也是人體合成各類蛋白質時可能使用的原料。
兩者雖然都可能被歸類為植物來源配方，營養性質與配方目的卻不相同。消費者若未先確認成分，僅依商品名稱或口感判斷，使用經驗便可能產生落差。
此外，維生素C參與人體正常膠原蛋白形成，因此部分植物來源美容配方也會搭配含有維生素C的原料。不過，營養補充仍應以完整飲食及個人需求為基礎，不能只依賴單一成分。
選購素食美容補充產品 先確認三項重點
面對市場上不同類型的產品，消費者可優先檢視以下三項資訊。
一、確認素食標示
國內包裝食品的素食標示可分為全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素及植物五辛素。採取純素飲食者，應確認產品是否清楚標示為「全素或純素」，並進一步查看原料與食品添加物資訊。
從飲食分類來看，全素或純素產品通常也符合蛋奶素者的飲食範圍，但仍應以個人飲食原則及產品實際標示為準。
二、了解主要原料類型
消費者可查看產品使用的是銀耳、木耳等植物膠質，或是植物來源胺基酸配方。兩者皆可作為食品原料，但營養類別與產品定位不同，不宜直接視為相同成分。
三、檢視完整配方與每日食用量
除了主要成分，也應查看是否搭配維生素、糖類、香料及其他食品添加物，並確認每日建議用量、過敏原資訊與個人飲食需求。產品成分愈複雜，愈不能只看包裝正面的單一訴求。
純素美容配方朝原料透明化發展
因應素食族群及成分透明化需求，部分美容保養品牌開始推出植物來源胺基酸配方。例如台灣品牌ANNAEVERYDAY推出的「純素超微胺基酸水光白雪飲」，產品標示為全素可食，配方採用植物來源胺基酸，並搭配含維生素C的巴西櫻桃萃取。
品牌表示，過去市場經常以「植物性膠原蛋白」概括不同類型的植物配方，但消費者實際購買時，更需要的是清楚的原料來源、素食分類及完整成分資訊。因此，品牌選擇在包裝與產品資訊中揭露配方類型，讓消費者依照自身飲食習慣及需求進行比較。
消費者選購相關產品時，除了參考素食標示、原料來源與配方資訊，也應維持均衡飲食、規律作息、適當運動及日常防曬。若有特殊疾病、懷孕、哺乳、過敏或其他營養需求，食用前可先諮詢醫師或營養專業人員。
