記者范振和∕花蓮報導
經濟部主辦的「2026臺灣餅甄選」，花蓮名產店【文旦復興】的「三月柚花香」與【洄瀾薯道】的「桂花番薯燒」，分別以花蓮文旦與花蓮薯創新入餅，展現地方創生與永續價值，更以獨特美味征服評審味蕾，拿下首獎與佳作，震撼地方名產界。
▲「2026臺灣餅甄選」，花蓮 「文旦復興」產品榮獲「晶鑽獎」，執行長劉浩（右）接受經濟部商業署主任秘書郭宇（左）頒獎表揚。（圖／洄瀾薯道提供，下同）
「2026臺灣餅甄選」今（31）日於台北世貿中心頒獎，本屆以「花顏草語 極緻餅藝」為主題，吸引全國百餘家糕餅業者參與。歷經初審、複審等嚴評，花蓮「文旦復興」以〝三月柚花香〞脫穎而出，榮獲最高榮譽「晶鑽獎」，成為全國矚目的亮點。而東台灣唯二獲獎的則是，花蓮「洄瀾薯道」以〝桂花番薯燒〞拿下佳作。
▲「2026臺灣餅甄選」，花蓮 「洄瀾薯道」拿下佳作，創辦人劉瑞祺（右）接受前公平交易委員會主任委員李鎂（左）頒獎表揚。
「文旦復興」本次獲獎作品〝三月柚花香〞，以花蓮瑞穗文旦柚為創作素材，運用文旦柚花、柚皮與果肉等元素入餅，打造兼具視覺美感與風味層次的創新甜點。以小巧可愛的柚花造型呈現，呼應本年度「花顏草語 極緻餅藝」主題，展現臺灣在地花卉與農產特色。
▲「2026臺灣餅甄選」，晶鑽獎得主【文旦復興】產品「三月柚花香」。
一入口，餅皮散發淡雅柚花香，隨後文旦果肉的自然甘甜與柚皮特有的回甘韻味層層綻放，形成從香氣到口感的完整體驗。評審肯定其不僅兼具創意、美味與文化特色，更成功將地方農產轉化為具有市場競爭力的高附加價值商品。
而「洄瀾薯道」〝桂花番薯燒〞嚴選57號黃金蕃薯，結合桂花清香，呈現溫潤細緻風味。外層以綿滑細緻菓子皮包裹，內餡選用炭燒後鬆軟香甜的黃金蕃薯，細緻揉合桂花，使花香自然融入蕃薯的甜潤之中。
▲「2026臺灣餅甄選」，佳作【洄瀾薯道】的產品「桂花蕃薯燒」。
入口先是柔滑細緻的口感，隨之綻放淡淡桂花香，尾韻則是黃金蕃薯的綿密與自然甜味與炭燒香，整體風味溫和圓潤、甜而不膩。
值得一提的是，本屆臺灣餅競爭激烈，「文旦復興」、「洄瀾薯道」兩家來自花蓮的品牌同時獲獎，成為東台灣唯二獲獎企業，不僅展現花蓮農產加工與食品創新的實力，也讓更多人看見東台灣在地方創生、永續發展及特色伴手禮領域的豐厚能量。
主持頒獎的經濟部商業署主任秘書郭宇、前公平交易委員會主任委員李鎂，對來自花蓮的洄瀾薯道創辦人劉瑞祺、文旦復興執行長劉浩讚譽有加，期許再接再厲，持續為地方農特產研發新產品，俾拓開更寬廣的精緻食品加工市場。
▲公平交易委員會前主委李鎂（中）對洄瀾薯道創辦人劉瑞祺（左）、文旦復興執行長劉浩（右）讚譽有加。
