記者張辰卿/台中報導
如果有一天，能一次近距離聽見世界冠軍分享成功秘訣，甚至與他們面對面交流，你會錯過嗎？
由Feeling18創辦人茆晉（日牂）發起、邁入第五年的年度盛事「第五屆茆師傅烘焙高峰會－共焙未來：傳承 × 創新 × 共好生態圈」，7月12日下午2時於臺中會展中心盛大登場。今年高峰會集結世界麵包冠軍吳寶春、2018世界盃麵包大師賽冠軍王鵬傑、2025世界盃聖誕麵包大賽冠軍蔡約群，以及台灣地瓜燒創造人蔡合益等重量級職人，共同分享世界競賽、品牌經營與人才傳承經驗，打造台灣烘焙界最具指標性的交流平台。
連續五年舉辦高峰會的茆晉（日牂）表示，希望透過這場活動，串聯世界冠軍、品牌經營者、青年學子與烘焙職人，建立彼此交流、互相扶持的生態圈，讓更多年輕人看見烘焙產業的未來，也讓台灣烘焙持續站上世界舞台。
世界冠軍不是終點 而是把台灣帶向世界的開始
今年最受矚目的焦點之一，是Feeling18麵包主廚蔡約群。
2025年，他代表台灣前往義大利參加被譽為「聖誕麵包界奧運」的世界盃聖誕麵包大賽（Panettone World Championship），與團隊擊敗世界各國烘焙強權，勇奪團隊總冠軍，不僅寫下台灣首次奪冠紀錄，更締造亞洲第一支奪冠隊伍的歷史。
高峰會中，蔡約群將首度完整公開世界冠軍背後的故事，分享天然酵母培養、超過300小時反覆練習、世界賽備戰歷程，以及站上世界舞台的心路歷程。他希望鼓勵更多年輕人相信：「世界冠軍不是天分，而是每天比昨天更努力一點。」
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▲2025世界盃聖誕麵包大賽冠軍蔡約群將首度公開奪冠歷程，分享世界冠軍背後的努力與堅持。（圖/Feeling18提供）
茆師傅打造共好平台 世界冠軍齊聚分享品牌心法
除了世界冠軍故事外，本屆高峰會更邀請多位台灣烘焙代表人物同台交流。
Feeling18創辦人茆晉（日牂）將以「Feeling18的傳承哲學2.0」揭開序幕，分享Feeling18如何從埔里在地品牌一路成長為全台知名品牌，以及如何打造讓人才願意留下、願意分享、共同成長的企業文化，建立烘焙產業共好生態圈。
2018世界盃麵包大師賽藝術麵包冠軍王鵬傑，則分享如何把世界級技術轉化為市場競爭力。他認為，比賽只是起點，真正的挑戰是在每天面對消費者時，都能持續創造令人感動的作品。
活動壓軸由世界麵包冠軍吳寶春以「從一間店到一個品牌：複製與傳承」為題，分享如何從學徒一路成為世界冠軍，再建立品牌、培育人才，讓世界冠軍精神持續延續。
▲Feeling18創辦人茆晉（日牂）<右二>、Feeling18麵包主廚蔡約群<右一>、世界麵包冠軍吳寶春<左二>及世界盃冠軍王鵬傑<左一>，將分享品牌經營、世界賽經驗與職人精神。（圖/Feeling18提供）
不只是做麵包 更是在傳承台灣味
高峰會也邀請台灣地瓜燒創造人蔡合益，分享如何運用在地農產結合創新烘焙，打造具有台灣特色的品牌價值。
他表示，烘焙除了技術，更需要文化與土地連結，唯有善用台灣食材，才能創造真正具有國際競爭力的產品，也讓世界透過甜點認識台灣。
活動也安排青年學子及新生代職人分享學習成果，透過世界冠軍與青年世代交流，讓技藝真正向下扎根，培養更多未來的世界冠軍。
茆師傅五年堅持 串聯產業打造台灣烘焙未來
活動最後安排「我們看到的烘焙未來」論壇，由茆晉（日牂）、吳寶春、王鵬傑、蔡約群、蔡合益及學生代表共同對談，從品牌經營、人才培育、教育傳承、創新應用到國際競賽，深入探討台灣烘焙產業未來發展方向。
Feeling18表示，茆師傅連續五年舉辦烘焙高峰會，初衷並非只是分享成功，而是希望建立一個讓世界冠軍願意回來傳承、讓青年勇敢追夢的平台，串聯整個烘焙產業，共同打造互助共好的生態圈。
第五屆茆師傅烘焙高峰會集結世界冠軍、品牌創辦人、青年學子與產業職人，不僅展現台灣烘焙實力，更透過跨世代交流與經驗傳承，持續為產業培育人才、拓展國際視野，也讓台灣烘焙持續朝向世界舞台邁進。
