記者陳金金 / 台北報導
圓山大飯店今夏推出全新「沁夏旬味料理」，並同步首度規劃親子手作體驗課程，邀請民眾一同迎接暑假到來。餐飲活動自2026年7月1日至9月30日於圓苑餐廳、金龍餐廳及牛排館同步登場，以「當令食材、在地風味」為核心，結合中西料理技法與創新手法，呈現清爽開胃、層次豐富的夏季饗宴。同時攜手農業部漁業署及嘉義縣政府，選用優質國產農漁產品，展現從產地到餐桌的永續理念與台灣風土特色。
▲許耀光主廚推出以夏枯草為主方，佐以菊花、甘草、羅漢果及蜜棗等天然食材慢火熬煮的夏枯草涼茶，是清熱解膩、回歸清爽的經典涼飲。圓山大飯店提供
圓苑餐廳以初夏盛產的荔枝、芒果、百香果及各式時令蔬菜入菜，結合江浙料理技法，推出多道清新料理，如以百香果醬提味的開胃前菜、融合芒果醬汁與牛肉的創意料理，以及以冬瓜、火腿與扁尖筍慢火熬製的湯品，展現細膩的季節層次與清爽口感。
金龍餐廳則由國宴主廚以粵菜工藝出發，選用龍虎斑、鮑魚、藍蝦與鮮蛤等海味食材，呈現多道經典風味料理，包括融合陳皮與鹹檸檬的清蒸魚品、古法慢煨海鮮料理，以及結合時令蔬食與雞湯底的燉湯系列，凸顯粵菜講究火候與原味的精髓。
牛排館則以海陸雙主軸打造夏季饗宴，從清爽生菜沙拉與松露前菜揭開序幕，延伸至結合海鮮風味醬汁的燉飯料理，並搭配干貝與虎斑蝦等海味食材。主餐則以多款熟成牛排為主軸，展現海陸交融的豐富層次與飽滿風味。
除餐飲外，圓山大飯店也首次推出親子手作課程，包含「小小主廚餅乾課」與「夏日花藝體驗課」，分別由點心房師傅與專業花藝老師帶領，讓親子透過手作創作與互動交流，培養美感與專注力。課程將於暑期定期舉行，名額有限，並提供館內消費旅客專屬優惠。
▲圓山手作課程自2026年7月1日起開始報名，每日名額有限，每組定價990元，凡於館內消費或持當日訂位憑證者，還可享800元加購優惠。圓山大飯店提供
▲圓山大飯店首次推出親子手作課程，邀請家庭旅客在品味美食之餘，共享溫馨互動時光，為暑假增添豐富回憶。圓山大飯店提供
圓山大飯店表示，本次暑期活動以「餐飲＋體驗」雙軸並行，期望讓旅客在品味在地旬味料理的同時，也能透過親子互動與文化體驗，留下專屬夏日回憶，打造兼具深度與溫度的旅宿體驗。
