記者蕭麗鳳/彰化報導
彰化擁有豐富農產與人文底蘊，孕育出許多結合地方特色的青創品牌，其中位於鹿港的「雅覓甜點」，由在地青年嚴雅芝創立，以創新甜點重新詮釋鹿港糕餅的獨特文化。在彰化縣政府112年第4梯次審查中獲得創業補助，114年8月成立專屬門市，提供顧客更優質的消費環境。彰化縣長王惠美於今（18）日前往鹿港青創店家「雅覓甜點」，肯定彰化青年嚴雅芝返鄉創業成果，同時鼓勵青年留在家鄉深耕在地。
縣長王惠美表示，雅芝畢業於國立高雄餐旅大學，自求學階段便一路就讀餐飲相關科系，畢業後陸續在臺北、高雄的五星級飯店及知名甜點店中從事烘焙工作，累積扎實的甜點製作技術與經驗，帶著一身好手藝及開設甜點店的夢想返鄉創業。在創業初期有限的預算下，先在家人經營的電腦工作室一角設置甜點櫥櫃販售產品，憑藉著對甜點的熱情與家人的支持，申請並獲得彰化縣青年創業補助，成功打造具在地特色的甜點品牌。
▲「雅覓甜點」，由在地青年嚴雅芝創立，在彰化縣政府審查中獲得創業補助，114年8月成立專屬門市。（圖/記者蕭麗鳳攝)
王惠美指出，從小在鹿港長大的雅芝，深刻體悟到鹿港糕餅文化對手藝及食材的講究，於是承襲糕餅職人精神，以「彰化在地食材」為品牌特色。選用社頭青農種植的大溪地香草莢，以及大村葡萄、鹿港無花果、花壇茉莉花與福興百香果等在地農產。店內人氣甜點「鹿港午后鮮奶油蛋糕」以鹿港麵茶為內餡，每一口都能品嚐到濃郁的在地滋味；「半線香草千層蛋糕」則結合逐漸失傳的鹿港燻製竹鹽，呈現甜中帶鹹、濃而不膩的口感。讓傳統與創新在甜點中交織成獨特風味，打造具傳統特色的現代甜點。
▲嚴雅芝累積扎實的甜點製作技術與經驗，帶著一身好手藝及開設甜點店的夢想返鄉創業。（圖/記者蕭麗鳳攝)
王縣長進一步指出，為鼓勵青年人才留鄉、返鄉創業，縣府持續提供彰化青年創業獎勵補助，凡是設籍本縣18歲至45歲的青創事業負責人且設立登記未滿3年內，只要上滿創業研習課程達30小時，就可以提案申請彰化縣青年創業獎勵補助。今年特別加碼提高補助額度，每人最高補助50萬元，目前已有138位青年成功獲得補助，累計補助金額超過3,300萬元。縣府是青年朋友的最大靠山，將持續與青年朋友共同努力，打造安居樂業的幸福未來。
▲嚴雅芝店內人氣甜點「鹿港午后鮮奶油蛋糕」以鹿港麵茶為內餡，每一口都能品嚐到濃郁的在地滋味。（圖/記者蕭麗鳳攝)
議員施佩妤代表致詞表示，感謝雅芝累積寶貴的經驗後回鄉創業，讓更多人可以透過甜點認識彰化的人文魅力。縣府這幾年積極推動青年政策，希望讓年輕人放心返鄉創業，在廣闊的舞台上發光發熱。
▲雅覓甜點讓傳統與創新在甜點中交織成獨特風味，打造具傳統特色的現代甜點。（圖/記者蕭麗鳳攝)
雅覓甜點創辦青年嚴雅芝表示，「雅覓甜點」是與夥伴姚仲恩先生一同創立，希望大家在日常能尋覓到好吃有幸福感的甜點。身為鹿港女兒，希望透過甜點傳遞幸福與美味，也能傳達這塊土地的風土文化。感謝縣府願意做年輕人的靠山，讓青年的夢想不只想像，也能具體實現。
