記者陳立驌/綜合報導
近年高端餐飲市場吹起一股「以茶佐餐」的新風潮，過去Fine Dining餐桌上以葡萄酒搭餐的既定印象，正逐漸被更講究健康、層次與東方韻味的精品茶所取代。隨著消費者對養生意識提升，以及高資產族群對品味生活的追求升級，茶文化也不再只是傳統印象中的靜態品茗，而是成為串聯美學、社交與精品生活的重要元素。台灣精品茶品牌「十本初壹」日前攜手連續三年獲米其林入選的「薩瑪法國小館Ça marche」，透過一場精緻餐茶宴，展現東西方飲食文化融合的新可能，也讓精品茶正式躍升為高端送禮市場的新顯學。
此次餐茶宴中，最受現場賓客矚目的，莫過於十本初壹主打的「古樹白茶」。該茶品選自泰國皇家茶園原始產區，來自百年以上野生古茶樹，因生長於天然無污染環境，加上採取低度發酵、不炒不揉的白茶工法，使茶葉完整保留天然氨基酸與微量元素。茶湯入口清透柔和，不僅沒有一般茶品常見的苦澀感，更帶有自然淡雅的玫瑰花香，與熟成海鮮及前菜形成細膩搭配，讓不少賓客留下深刻印象。
除了古樹白茶外，主菜則搭配近年備受市場青睞的紅烏龍與陳年普洱生茶。其中，普洱生茶更來自昔日進貢清朝皇室的貢茶產區，因產量稀少、年份珍貴，市面上相當少見。透過不同茶品與料理之間的層次變化，整場餐飲體驗呈現出與傳統餐酒文化截然不同的清爽與優雅，也突顯精品茶在高端餐飲中的嶄新定位。
業界觀察指出，近年不少高端客群開始降低酒精攝取量，轉而尋求更純粹、健康且具文化底蘊的飲食體驗，而茶飲正好符合這股趨勢。尤其具備天然香氣、低負擔特性的古樹白茶，更逐漸成為名媛與貴婦圈間私下熱議的品味選擇。低調卻富含層次的茶香，不僅能襯托料理本味，也象徵一種沉穩內斂的生活態度。
十本初壹品牌經理鄭絜方表示，身為茶業世家的第二代，她希望打破傳統茶文化給人艱深難懂的距離感，讓喝茶能真正融入現代人的生活場景。她認為，現代人生活節奏快速，若仍拘泥於繁複茶道，反而容易讓年輕族群卻步，因此品牌選擇以更貼近生活的方式推廣茶文化。
除了與高端餐廳合作，十本初壹也積極跨足精品市場，包含為國際精品品牌打造限定茶包，並受邀至高端住宅社區舉辦藏茶分享活動。品牌甚至結合近年熱門的「生命靈數」概念，透過「茶覺察」活動，引導參與者在品茶過程中放慢步調，重新感受自我與生活。這類兼具體驗感與情感交流的活動，也讓精品茶不再只是飲品，而成為一種現代質感生活的象徵。
十本初壹近年也在企業送禮市場快速崛起。許多曾參與餐茶宴與品茗活動的企業主管，因對茶香與整體氛圍留下深刻記憶，進而在企業採購禮品時主動選擇品牌產品。相較於大型禮盒廠商動輒數百盒的高門檻，十本初壹主打小量客製化服務，即使僅需三、四十盒，也能提供專屬設計方案，從木盒雷雕、緞帶燙印到企業Logo客製，都能依需求量身打造。
在食品安全方面，品牌除取得台灣產銷履歷農產品TAP認證，也通過ISO 22000、FSSC 22000及SGS等多項國際檢驗標準，進一步提升企業客戶對品質與食安的信任度。目前合作對象已涵蓋BELLAVITA、漢神百貨，以及永豐銀行、國泰證券、中華航空等知名企業。
從米其林餐桌上的東方茶香，到企業送禮市場中的客製化精品禮盒，十本初壹正以兼具文化、美學與健康概念的精品茶，重新定義現代高端送禮模式，也讓台灣茶文化在國際化與精品化的道路上，展現更多可能性。
