記者張辰卿/台南報導
來到台南，遊客的腳步總會不自覺地慢下來，這座古城最迷人的地方，不只在於斑駁紅磚巷弄間的歲月感，更在於那份對「吃」的講究。在眾多名產中，奇美食品（CHIMEI FOOD) 的鳳梨酥，憑藉著對在地食材的執著，已成為老饕離開台南前的「幸福標配」。
奇美鳳梨酥能在市場中站穩腳步，核心在於對食材近乎挑剔的堅持，每一顆入餡的果實，都是在陽光下自然熟成、皮薄肉纖的頂級果實。研發團隊從原物料開始悉心投入，精準拿捏酸甜比例，完整保留鳳梨特有的纖維結構。當咬開金黃酥脆的外皮，內餡散發出的自然酸香，就是大自然與土地最誠實的味道。
在追求快速的年代，奇美食品卻選擇「與時間做朋友」，獨家研發出「黃金工法」，外皮烤色金黃均勻，外型方正猶如金磚，皮餡以2:3的黃金配比，呈現皮薄餡豐，細緻又酥香的口感。從備料、熬餡到最終烘焙，每一顆鳳梨酥都要經過約 15 小時的嚴謹流程。這份對時間的堅持，換來的是拆開包裝時，濃郁奶油香與果香交織出的深厚韻味。
針對不同口味的饕客，奇美食品精心打造兩款經典代表作。深受大眾喜愛的「黃金鳳梨酥」，特選高品質鳳梨拌入細緻冬瓜餡，內餡滑順不黏牙，與香濃外皮完美交融。
若偏好道地的酸甜層次，則不能錯過台農17號及台農3號鳳梨製成的「土鳳梨酥」。內餡採用新鮮台灣鳳梨加入麥芽糖熬煮數小時而成，再以傳統「糕餅工法」製作出微鹹緊實不膩口的香酥外皮，整體帶有濃郁果香及絲絲鮮明的鳳梨果肉綿密纖維口感，展現出層次鮮明的寶島風味。
奇美食品憑藉精湛的果餡技術，更將視野延伸至全台各地特色農產。系列產品中，屏東愛文芒果酥鎖住了盛夏陽光，保留馥郁香氣與飽滿果肉，是日韓遊客的最愛；南投百香果酥則在入口瞬間散發熱帶氣息，還能品嚐到微脆的果籽顆粒。而花蓮文旦製成的香柚酥，糖蜜後的果肉綿密細緻，清爽中帶有溫潤回甘。此外，奇美食品也提供「蔓越莓酥」、「荔枝酥」、「桂圓酥」等多款創新選擇，成功讓國際遊客認識台灣各產地，成為行銷台灣農業實力的精緻大使。
奇美鳳梨酥能傳遞幸福感，背後的品牌哲學其實很簡單。作為台灣指標性的「幸福企業」，奇美食品深信：唯有在充滿關懷、溫度的職場環境中，團隊才能全心投入。
當團隊感到幸福時，生產出來的食物自然就有溫度。奇美食品這份來自府城的真誠心意，不僅是追求商場標竿，更是希望透過這一份份飽滿紮實的水果酥，將台灣土地的溫暖分享給全世界。無論是在家獨享還是與好友共嚐，奇美鳳梨酥都將伴隨遊客的味蕾記憶持續飄香。
