記者蕭麗鳳／彰化報導
「顧頭殻、也要顧肚子」！彰化西南角4間中央廚房全數完成，縣長王惠美20日上午前往二林國小參加「二林國小中央廚房落成典禮」時表示，縣府為讓偏鄉學校學生有相同品質的飲食照顧，積極向教育部爭取補助1億元經費擴建現有校園廚房，包含竹塘國小、成功高中；並新建中央廚房，包含原斗國中小、二林國小。其中3間皆已完成，最後一間二林國小中央廚房也於今日落成啟用，4間中央廚房總計每日可聯合供應鄰近25所偏鄉國中小學，約6,500名師生營養午餐。
王惠美表示，偏鄉學校各自辦理午餐業務時，常因學生人數少、地處偏遠、食材採購不具經濟規模、運輸成本高等因素，導致午餐採購發包困難、也很難聘請到專業廚務人員。二林國小新建中央廚房共投入3,500萬元，為二林國小、萬興國中、萬興國小、新生國小、萬合國小和中興國小等6校聯合供餐，供應約1,600人份優質營養午餐，讓孩子吃飽也吃好。
▲4間中央廚房總計每日可聯合供應鄰近25所偏鄉國中小學。（圖／蕭麗鳳攝）
王惠美指出，二林國小新建中央廚房空間規劃兼具美感和人本教育精神，採斜屋頂造型和小圓窗設計，隱喻二林國小百年校園的歷史和在地海洋特色意象，並以穿透可視性的空間元素，讓中央廚房發揮食農、食育美學與文化在地深根的教育功能。廚房外圍通往教室路徑，另設置鋼構風雨走廊，使午餐送餐風雨無阻，並提升供餐飲食衛生安全。縣府也再加碼補助75萬元，改善廚房空調環境及降噪，提升央廚營運效能。
▲彰縣國中小免費營養午餐，全面升級為4菜1湯。（圖／蕭麗鳳攝）
王縣長進一步表示，彰化縣國中小免費營養午餐，全面升級為4菜1湯。同時，為了確保食材安全與餐食供應無虞，午餐皆採用國產可溯源具三章一Q標章食材，每周還提供1次縣產有機蔬菜，並在各校中央廚房均配置專業校園營養師，執行並督導午餐業務及供餐執行狀況，不僅能為成長中的孩子做好妥善的營養照顧，並能落實推動健康飲食教育課程；另外，餐車運送全程採用保溫餐桶並配磁扣鎖及智慧溫度感測器，確保能將熱騰騰的午餐送到車程30分鐘內的鄰近學校，讓學生吃到最新鮮美味的營養午餐。
▲二林國小中央廚房舉辦落成典禮。（圖／蕭麗鳳攝）
二林鎮長蔡詩傑表示，學童發育階段營養很重要，有強壯的身體才有體力追求更多的學問，王縣長非常精明，以整合資源角度來進行政策的決定，很有高瞻遠矚的格局，將零散的資源進行整合擴大效益，是執政者非常重要的課題。學校經營除了教學團隊及學生管理、教育理念等外，一定要推動食農教育，讓學童了解食物的緣由，就知道食物得來不易。
教育處表示，二林國小中央廚房有水壓式洗米機、濾網式油煙罩、蒸氣鍋爐、軟水系統、雙通式四門型熱風式餐具消毒櫃、瓦斯監控設備、蒸氣迴轉鍋、雙門蒸氣式蒸飯櫃、多功能切菜機等嶄新設備。
