記者李喬智／嘉義報導
台中市梧棲區一處養豬場本週傳出疑似非洲豬瘟案例，震撼全台畜牧業，農業部隨即於22日中午12時宣布「全國豬隻禁運禁宰5天」，同時全面禁止使用廚餘，並依法執行預防性撲殺作業，已撲殺195頭豬隻。此舉不僅是防疫必要手段，也再度引發社會對「廚餘去化」議題的高度關注。
嘉義作為台灣重要養豬大縣之一，由於病毒可能藉由廚餘傳播，且農業部明令全面禁止廚餘養豬，為快速處理這些突如其來的廚餘量，嘉義縣政府借重「黑水虻去化系統」，由具備專業經驗的「巨獸綠色科技」負責執行，該公司長期專注於生物循環與永續資源再利用技術，透過黑水虻分解廚餘，將有機廢棄物轉化為可再利用資源，成為地方政府在防疫與永續之間的重要橋樑。
巨獸綠色科技創辦人陳重宇表示，黑水虻是一種能分解食品下腳料、廚餘、動物糞便及農業廢棄物，其幼蟲富含高蛋白，可用作雞、魚等動物飼料，形成生態循環的永續典範。巨獸自主研發的Monster-biosystem系統，能持續監測溫度、濕度、氣體濃度及黑水虻生長狀況，並透過資料庫滾動分析不同廢棄物來源，即時調節進料比例與環控系統，確保分解效率最佳化。
陳重宇進一步說明，Monster-biosystem系統已成功將廚餘分解天數由16天下降至7天，蟲體死亡率降低達90%以上，且可依不同地區、空間與溫度條件靈活複製與擴增循環量體。整個有機廢棄物循環從前處理、分解到再利用皆可追蹤、量化與優化，讓廚餘處理不再是防疫的難題，而是科技介入下的可控流程。
2025年初，嘉義縣政府與巨獸綠色科技攜手啟用全台首座以數據化管理模式運作的「廚餘黑水虻生物循環示範中心」，包含智慧感測、環境控制與資料庫技術、自動投料、自動計算蟲體等，均由巨獸操刀，目前每日可處理1.5公噸廚餘，每年減碳超過212.4公噸，有效減輕掩埋場與焚化爐負擔，展現地方政府在永續與防疫上的前瞻佈局。巨獸綠色科技也透露，預計在2025年底投入新場域的前期建置工作，以放大循環量能，針對北北基桃地區的食品相關廢棄物提供解決方案，期待協助國內地方政府與企業共同建立永續廢棄物循環生態系。
廚餘黑水虻生物循環示範中心不僅是技術展示場，更是地方級廚餘防疫與循環經濟系統的實踐場域，透過黑水虻高效分解廚餘，再提煉蟲體生質油，嘉義縣成功將廚餘轉化為肥料與蛋白質資源，並循環應用於縣內農業與畜牧業，建立起一套可追蹤、可量化的生物循環鏈，為其他縣市提供可參考的模式。
在全台肉品市場進入「防疫靜止期」的此刻，黑水虻不再只是昆蟲研究的對象，而是成為對抗疫情的「生態防線」，巨獸綠色科技的技術不僅回應了當前防疫需求，更為台灣廚餘處理與永續發展開啟新局，讓科技真正走進公共事務，成為社會韌性的一部分。
