邁思傳媒 Maisi Media
  • 國際焦點
  • 政治
  • 地方社會
    • 北北基
    • 桃竹苗
    • 中彰投
    • 雲嘉南
    • 高屏
    • 宜花東
    • 離島
  • 生活消費
  • 健康樂活
  • 旅遊美食
  • 3C科技
  • 藝術教育
  • 體育運動
  • 金融產經
沒有結果
查看所有結果
邁思傳媒 Maisi Media
  • 國際焦點
  • 政治
  • 地方社會
    • 北北基
    • 桃竹苗
    • 中彰投
    • 雲嘉南
    • 高屏
    • 宜花東
    • 離島
  • 生活消費
  • 健康樂活
  • 旅遊美食
  • 3C科技
  • 藝術教育
  • 體育運動
  • 金融產經
沒有結果
查看所有結果
邁思傳媒 Maisi Media
沒有結果
查看所有結果
  • 國際焦點
  • 政治
  • 地方社會
  • 生活消費
  • 健康樂活
  • 旅遊美食
  • 3C科技
  • 藝術教育
  • 體育運動
  • 金融產經
首頁 生活消費

從夜市起家 重慶媳婦以正宗重慶火鍋真功夫征服台灣味蕾

2025-10-21
發布在 生活消費
blank
分享到Facebook分享到LINE分享到微信分享到Twitter

記者林均和/台中報導

以正宗重慶麻辣湯底與道地川味熱炒在台灣餐飲市場闖出名號,,位在台中市豐原的「十三涮四川料理重慶火鍋」成功擄獲饕客的味蕾。品牌創辦人汪玥如女士嫁來台灣超過20年,從逢甲夜市擺攤起家,到如今在台中豐原擁有穩定客群,其堅毅不屈與對美食的執著,成為餐飲界勵志故事之一。

火鍋向來是台灣餐飲市場的重要支柱,年產值高達400億元,市場類型涵蓋四川麻辣、酸菜白肉、韓式石頭火鍋、日式涮涮鍋、南洋風味鍋…..等多元風貌。汪玥如回憶,初到台灣時丈夫突因中風倒下,她從原本的台商老闆娘,一夕之間成為家庭唯一的支柱。為了生計,她決定以熟悉的家鄉味重新出發,將重慶老家傳承的麻辣鍋秘方帶進台灣。

「十三涮四川料理重慶火鍋」使用溫體牛鮮嫩溫潤。(圖/記者林均和攝)
「十三涮四川料理重慶火鍋」使用溫體牛鮮嫩溫潤。(圖/記者林均和攝)

她強調,十三涮的湯底是以二十多種天然辛香料與中藥材長時間熬製而成,湯頭溫潤香辣、不死鹹、不嗆喉,展現出重慶火鍋講究層次的靈魂滋味。從夜市小攤一路奮鬥至今,她先後在台中漢口路、豐原惠陽街經營,最終於2016年落腳豐原大道六段。

面對激烈競爭的火鍋市場,汪玥如始終堅持品質為先。她表示,後疫情時代消費者更重視食材安全,因此店內所有食材皆嚴格把關,連大白菜、高麗菜都堅持選用高山蔬菜,確保新鮮與甜度。主打的牛肉採用每日直送的溫體牛,去筋膜後手工切片,肉質滑嫩多汁。店內丸子皆為每日手工現作,並使用從四川進口的紅薯粉,口感Q彈順滑,深受老饕喜愛。

除了重慶火鍋之外店內的醋溜馬鈴薯在台灣也比較少見。(圖/記者林均和攝)
除了重慶火鍋之外店內的醋溜馬鈴薯在台灣也比較少見。(圖/記者林均和攝)

除了火鍋,十三涮也提供多樣川味熱炒,讓消費者能體驗更全面的四川風味。招牌菜色如「麻辣鐵鍬海鮮」以鮮香與辣勁交織出層次豐富的口感;「嗆馬鈴薯絲」則以細切馬鈴薯絲搭配陳醋快炒,爽脆酸辣,在台灣極為少見;而「火爆肥腸」更是川菜經典代表,香氣濃烈、辣而不燥,堪稱必點。

汪玥如表示,這20多年來歷經艱辛與挑戰,但也累積了許多支持她的忠實顧客。非常感謝一路以來支持我們的朋友,也希望大家能繼續給我鼓勵,讓這份重慶的味道在台灣繼續延續下去。

分享30分享分享Tweet19

相關新聞

首屆海峽兩岸香氛趨勢論壇 產學界齊聚共論東方香氛新未來
生活消費

首屆海峽兩岸香氛趨勢論壇 產學界齊聚共論東方香氛新未來

2025-10-21
數位工具平民化「匠管 Task Go」助攻工班資訊透明 打破紙本施工紀錄迷思
生活消費

數位工具平民化「匠管 Task Go」助攻工班資訊透明 打破紙本施工紀錄迷思

2025-10-21
鹿港百年建築施進益古厝開工祈福 再現歷史絕代風華
生活消費

鹿港百年建築施進益古厝開工祈福 再現歷史絕代風華

2025-10-21
腦瘤竟是肺腺癌轉移 彰基用這招讓病患重拾健康
生活消費

腦瘤竟是肺腺癌轉移 彰基用這招讓病患重拾健康

2025-10-21
下一篇文章
NBA冠軍射手Sasha Vujacic打造紅酒品牌 訪台深耕台灣市場

NBA冠軍射手Sasha Vujacic打造紅酒品牌 訪台深耕台灣市場

最新新聞

Novonesis (legacy Chr. Hansen)攜手醫學專家 解密益生菌與私密保養新趨勢

Novonesis (legacy Chr. Hansen)攜手醫學專家 解密益生菌與私密保養新趨勢

2025-10-21
首屆海峽兩岸香氛趨勢論壇 產學界齊聚共論東方香氛新未來

首屆海峽兩岸香氛趨勢論壇 產學界齊聚共論東方香氛新未來

2025-10-21
數位工具平民化「匠管 Task Go」助攻工班資訊透明 打破紙本施工紀錄迷思

數位工具平民化「匠管 Task Go」助攻工班資訊透明 打破紙本施工紀錄迷思

2025-10-21
高齡化社會口腔照護成焦點 樹人醫專倡預防導向與專業分工

高齡化社會口腔照護成焦點 樹人醫專倡預防導向與專業分工

2025-10-21
傳承與出發 薛兆基從古厝走入民心凝聚左楠向心力

傳承與出發 薛兆基從古厝走入民心凝聚左楠向心力

2025-10-21

熱門新聞

兒虐零容忍訴求非「唯一死刑」 呼籲廢死聯盟勿扭曲

兒虐零容忍訴求非「唯一死刑」 呼籲廢死聯盟勿扭曲

2025-09-04
仁德醫專白色派對 醫護證照錄取人數創新高

仁德醫專白色派對 醫護證照錄取人數創新高

2025-09-23
耶和華見證人發起全球傳道活動 揭露聖經的終戰之道

耶和華見證人發起全球傳道活動 揭露聖經的終戰之道

2025-09-02
警專校友總會第三屆會員大會理監事改選 何明洲博士主持 展現校友凝聚力

警專校友總會第三屆會員大會理監事改選 何明洲博士主持 展現校友凝聚力

2025-09-20
走讀臺北城 劇場重現知府陳星聚築城歷程

走讀臺北城 劇場重現知府陳星聚築城歷程

2025-09-03
邁思傳媒 Maisi Media

邁思傳媒提供全面且即時的新聞內容,涵蓋多元話題。無論是生活、政治、經濟、科技或文化等,我們都致力於提供深入且具有洞察力的報導,讓讀者能夠隨時掌握重要資訊。

Copyright © 邁思傳媒 MaisiMedia All rights reserved.

  • 關於邁思傳媒
  • 使用者條款
  • 隱私權政策
沒有結果
查看所有結果
  • 國際焦點
  • 政治
  • 地方社會
    • 北北基
    • 桃竹苗
    • 中彰投
    • 雲嘉南
    • 高屏
    • 宜花東
    • 離島
  • 生活消費
  • 健康樂活
  • 旅遊美食
  • 3C科技
  • 藝術教育
  • 體育運動
  • 金融產經

Copyright © 邁思傳媒 MaisiMedia All rights reserved.