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新北山藥王出爐 來自八區農友齊聚評鑑 原生種穴管栽培組冠軍簡佑穎獲肯定

2025-10-18
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記者黃俊育 / 新北報導

農業局長諶錫輝(18)日出席「114年度山藥評鑑競賽」,此次評鑑將來自瑞芳、雙溪、貢寮、三芝、淡水、汐止、石門及平溪等區的優秀農友齊聚台北希望廣場,共展出超過59點山藥參賽。競賽依品種及栽培方式分組,經專業評選,最終由簡佑穎農友奪得「原生種穴管栽培組」冠軍。邀請民眾於10月24日前往雙溪產地展售會,選購最新鮮、最優質的新北山藥。

新北健康三寶之一的「山藥」,以基隆原生種與大薯種為主要栽培品系。此次評鑑共分為原生種穴管栽培、原生種非穴管栽培、大薯種及桃園5號金豐四組。本次評鑑邀請桃園區農業改良場研究員葉永銘、台北市瑠公農業產銷基金會組長李積錦,以及臺北農產運銷公司代表擔任評審,透過專家嚴格把關及山藥品質評鑑,選出好山藥提升產業價值。葉永銘指出,山藥外觀完整、鬚根少者為上品,新鮮山藥富含黏液質與消化酵素,能促進腸胃健康,因此評審重點包括黏液質含量、切口褐化程度、肉質細緻度與口感Q彈度。今年參賽作品整體品質佳,展現新北山藥的優良栽培技術。

新北山藥原生種穴管栽培組冠軍簡佑穎表示,種出冠軍山藥最重要的兩個元素就是施肥和水分,在栽種初期下重一點的肥分,然後細心觀察葉片的狀態追肥;水份則是每三天澆灌一次,可以降低溫度及保持土壤濕潤,給予山藥最適合的生長環境,才能長成冠軍山藥。新北山藥有豐富的營養物質及膳食纖維,歡迎大家選購新北山藥作為養氣滋補食材。

新北市農會理事長林讚枝表示,每年9到12月為新北山藥產期,因一年僅有一次收成,原生種山藥種植時間成本高昂,使農友更加投入心力種植,栽培出的山藥品質極佳且相當珍稀。為了延長市場銷售時間,將山藥去皮切塊進行真空包裝,每台斤價格約280元,民眾除了可洽瑞芳地區、三芝區及平溪區農會訂購山藥禮盒。也可在10月24日到雙溪平林農場山藥產地展售會,現場販售新鮮山藥及多樣山藥產品,歡迎有興趣的民眾可以到山藥產地嚐鮮。

農業局表示,為推廣新北山藥風味,農業局與「福容大飯店」、「台北凱達大飯店」跨域合作,「福容大飯店」自10月1日至12月31日推出「新北山藥山海宴」及一泊二食住房專案,推出山藥什錦拼、山藥鮮蝦球等多款創意料理;福粵樓更結合東北角特產貢寮鮑,推出限定湯品「山藥鮑魚養生雞湯」。「台北凱達大飯店」也於10月1日至11月30日期間,在百宴自助餐廳推出主題餐檯,精選五道山藥佳餚,包括山藥枸杞紅棗排骨湯盅與金沙山藥等,讓消費者品味山藥多樣風貌。購買山藥可至新北市農會真情食品館查詢(網址: https://www.ubox.org.tw/)或洽瑞芳地區農會(02)24972760、平溪區農會(02)24951051、三芝區農會(02)26363111。

標籤: 記者黃俊育
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