記者陳金金 / 新竹報導
煙波國際觀光集團持續深耕高端餐飲，繼與多位國際頂尖名廚合作後，再度迎來重量級夥伴，馬來西亞米其林一星餐廳 Restaurant au Jardin 主廚史金福（Kim Hock Su）。自 2025 年 9 月 1 日至 11 月 30 日，新竹湖濱館「莫內饗宴」將限時推出兩款融合東南亞風情與法式美學的創意甜品，凡於餐廳享用午或晚餐皆可品嚐。
▲9月1日至11月30日於煙波湖濱館的莫內饗宴餐廳使用午或晚餐，即可享用這場融合東南亞風味與法式藝術的甜點盛宴。( 圖 煙波國際觀光集團提供 )
史金福主廚是東南亞餐飲界備受矚目的新銳名廚，曾在英國 White Hart、The Freemason 等餐廳磨練精湛廚藝，返馬後創立 Restaurant au Jardin，秉持「在地即世界」理念，逾八成食材取自檳城方圓二十公里內。2025 年餐廳獲《馬來西亞 Tatler Dining》評選為最佳餐廳，彰顯他對土地、食材與創意的尊重。
▲由史金福主廚親自設計兩道限定甜點，打造兼具藝術美感與風味深度的秋日甜點體驗。( 圖 煙波國際觀光集團提供 )
此次合作呼應莫內饗宴「生活即創作」的餐飲精神，主廚以東南亞風土為靈感，融合法式細膩技法與台灣在地食材，推出兩道期間限定甜點：
鹽味椰糖椰子慕斯佐紅蔥油薩布蕾奶酥
靈感源自馬來傳統點心「馬蹄酥」，以濃郁椰糖餡包裹輕盈椰子慕斯，搭配融合台灣紅蔥油與鹽味奶酥的餅底，甜鹹交錯、香氣層疊，風味鮮明而獨特。
黃甜椒榛果甘納許酥餅
展現主廚對風味的實驗精神，將南洋甜椒與榛果結合，外層酥脆、內餡綿滑，帶來蔬果與巧克力交織的驚喜口感。
▲「黃甜椒榛果甘納許酥餅」，將榛果與甜椒融合於酥脆外皮與綿滑餡心之中。( 圖 煙波國際觀光集團提供 )
史金福主廚曾在台灣經營餐廳，對本地飲食文化與市場需求有深刻理解，他認為「甜點不只是餐點的句點，而是一場完整餐敘的風味敘事」。煙波國際觀光集團表示，馬來西亞料理以融合多元文化聞名，此次跨國合作不僅讓饕客在新竹即可品嚐米其林一星的創意與手藝，也再次體現煙波品牌的國際視野與餐飲創新力。
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