記者陳金金 / 台北報導
深耕高端鐵板料理市場的「墨賞新鐵板料理」，全新據點「古亭店」現已於台北古亭商圈試營運。延續品牌對食材與服務的高標準，新店首度融入法式酒窖美學與歐陸料理精神，打造兼具設計感與味覺創新的「鐵板燒2.0」，開啟感官饗宴新篇章。
▲「墨賞新鐵板料理-古亭店」延續品牌一貫對料理品質的堅持，首度引入法式宮廷風格美學，結合法國酒窖元素與鐵板燒的餐飲儀式感。（圖／業者提供）
穿越巴黎酒窖 營造沉浸式用餐氛圍
古亭店設計靈感來自法國傳統酒窖，圓拱結構串聯空間主軸，仿若漫步巴黎地窖之中。暖色光影交錯與紫色絲絨座椅營造宮廷風格，鐵板燒吧檯區環繞窗景設計，白日享受綠意，夜晚沉醉城市燈火，讓用餐氛圍更具層次。
▲「墨賞新鐵板料理-古亭店」紫色絲絨座椅點綴其中，襯托出空間的高貴與神秘，為整體場域注入一抹宮廷氣息。（圖／業者提供）
無國界手法演繹鐵板料理 每道菜如藝術創作
由超過20年資歷的主廚團隊領軍，新店菜單跳脫傳統框架，結合歐陸技法與日式細節，強調醬汁層次與火候節奏，賦予每道料理藝術般的呈現。
前菜如「焗烤馬介休魚」、「米蘭燉牛頰配布里歐」展現濃厚歐陸風味，主菜則可依個人口味選擇海陸雙享。海鮮部分包含波士頓活龍蝦、南非鮑魚、北海道干貝與野生花尾蝦，透過乾煎、焗烤與奶油醬汁交織呈現鮮甜滋味；肉品則推薦「美國Prime老饕牛排」、「戰斧黑毛豬排」及「日本A5和牛排與和牛捲」，從低溫慢煎到鐵板現煎，保留肉質原味並展現油花魅力。
▲以精湛手藝演繹極致風味：酥嫩雞排搭配帕瑪森起司、香煎鴨肝佐白醬牛排、軟嫩多汁的頂級牛排，以及創意前菜層次豐富，每一道皆是視覺與味蕾的雙重饗宴。（圖／陳金金拍攝）
▲精緻甜點佐茶，完美結尾你的感官饗宴。（圖／陳金金拍攝）
餐桌劇場式服務 打造回到家中的溫度
古亭店秉持「回到家中廚房」理念，主廚與服務人員同步演繹「餐桌劇場」，每道菜的節奏與介紹皆經設計，提升整體用餐體驗。午間套餐每客980元起，晚間套餐1,380元起，當月壽星另享85折及專屬生日蛋糕禮遇，邀請饕客搶先感受這場結合藝術與味覺的饗宴。
▲從選材到烹調，師傅親自解說每道料理的工藝與巧思，讓美食饗宴充滿儀式感。（圖／陳金金拍攝）
