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首頁 生活消費

冬春限定美味 東北角黑毛魚肥美上桌 釣客與饕客齊聚

2025-02-16
發布在 生活消費
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記者黃俊育 / 新北報導

寒風吹拂海面潮汐漲落,拍岸掀起陣陣浪花,東北角不僅是磯釣愛好者的天堂,更是品嚐頂級海鮮的最佳去處,沿著濱海公路前行,到處可見不畏海浪拍打礁石濺起陣陣白色浪花的釣客,頂著海風堅持與大海拚博,只為了尋求春冬季限定的極品魚貨「黑毛」,新北市漁業處向各位推薦,此時的黑毛正肥美,鮮嫩細緻的肉質總讓饕客流連忘返,來東北角旅遊絕對不能錯過!

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▲清蒸黑毛最能品嚐肉質獨有的藻香味。(圖/新北市漁業處 提供)

黑毛為瓜子鱲的俗稱,為臺灣的原生魚種,經常出沒於浪大、水深寬闊的礁岩處,其中新北市東北角的礁岩海域正是黑毛主要棲息的海域,屬於雜食性魚類的黑毛,在幼魚階段偏肉食性,隨消化系統漸漸成熟後轉變為偏草食性,最喜歡食用大型海藻,而春冬季在礁岩上生長茂盛的海藻,就會吸引黑毛聚集礁岩週遭活動覓食,由於黑毛攝食海藻後,藻味會累積在魚體內,使黑毛肉質帶有獨特的藻香,端上桌總能擄獲饕客芳心。

黑毛除了是釣客春冬季磯釣的主要魚種外,在養殖產業中也扮演著「工作魚」的重要角色,屬於溫水性魚類的黑毛,耐受溫度介於8~33℃之間,當臺灣冬天寒流來襲時,黑毛不易出現凍傷或凍死的情形,故非常適合取代在文蛤池與蝦池中,混合飼養作為「工作魚」的虱目魚,來幫助清除池中附生的藻類,如絲藻等,以穩定養殖池中的環境,避免養殖物種受到藻類干擾而生長不良,提升養殖的效率也降低養殖成本。

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▲釣客們無畏風浪在海蝕平台上與大海拚博。(圖/新北市漁業處 提供)

卯澳船長小吃老闆陳景隆表示,春冬季限定的佳餚「黑毛」,透過簡單的清蒸方式就能輕鬆將美味端上桌,將新鮮黑毛去除鱗片、內臟後,平放於蒸盤上,抹上薄鹽,鋪上薑片,待水滾後放入蒸籠蒸煮10分鐘,淋上醬汁增添鮮味,最後搭配蔥絲,淋上滾燙熱油,即完成一道具有春冬季澎拜海味的美味料理,令人垂涎三尺、難以忘懷。

新北市漁業處表示,東北角海域漁業資源豐富,常吸引許多釣客前往,在此呼籲民眾從事磯釣活動時,務必穿戴救生衣及防滑釘鞋等防護裝備,確保自身安全。同時,誠摯邀請大家來趟冬季東北角之旅,聆聽大自然氣勢磅礡的浪潮交響樂,欣賞最道地的漁村文化,還能前往澳底、福隆、卯澳等地的海鮮餐廳,品嚐正當時的黑毛魚料理,與海洋一起共譜春冬美味饗宴!

貢寮在地的海鮮餐廳:
黑白毛海鮮 : 228新北市貢寮區仁和路51號。
電話 : 02-2490-1152
富士海鮮 : 228新北市貢寮區東興街8號
電話 : 02-2499-1001
卯澳船長平價小吃 : 228新北市貢寮區福興街13之1號
電話 : 02-2499-1220

標籤: 新北報導 寒風吹拂海面潮汐漲落,拍岸掀起陣陣浪花,東北角不僅是磯釣愛好者的天堂,更是品嚐頂級海鮮的最佳去處,沿著濱海公路前行,到處可見不畏海浪拍打礁石濺起陣陣白色浪花的釣客,頂著海風堅持與大海拚博,只為了尋求春冬季限定的極品魚貨「黑毛」,新北市漁業處向各位推薦,此時的黑毛正肥美,鮮嫩細緻的肉質總讓饕客流連忘返,來東北角旅遊絕對不能錯過! ▲清蒸黑毛最能品嚐肉質獨有的藻香味。圖/新北市漁業處記者黃俊育
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