記者蕭麗鳳/彰化報導
彰化縣大村鄉公所委託大葉大學執行「大村有料-客家三代文化共創計畫」，透過客家文化的體驗學習，促進社區互動，同時發展觀光，大葉大學觀光休閒學系、藥用植物與食品保健學系師生帶領大村居民體驗擂茶、紅龜粿等客家美食手作，在動手做中了解客家文化。
在活動中，藥用植物與食品保健學系許文光老師與林芳儀老師介紹了擂茶等客家點心的特色，並指導參加者如何運用擂鉢與擂棒，研磨茶葉與配料，製作出風味獨特、營養滿滿的擂茶。大家分工合作完成擂茶，一起品嘗美味的成品，促進社區情感交流。
▲大葉大學帶領大村居民體驗客家擂茶製作。（圖/大葉提供)
計畫主持人、大葉大學觀光休閒學系助理教授洪文仲指出，從大村鄉鄉誌可以知道，大村鄉有深厚的客家文化背景，然而多數民眾對於客家傳統與文化沒有太多認識。過去的文史資料記錄下豐富的歷史文化，但以文字形式為主。
▲大葉大學藥保系林芳儀老師(中)介紹客家擂茶。（圖/大葉提供)
大村客家的「有料」無法只用文字去表達，因此要以更具創意與互動的方式來延續文化，此次在大村鄉公所的支持下，計畫將透過影音、遊程、客家小吃、美食等方式，讓更多人了解大村鄉的客家精神，比如客家美食手作活動，期望將傳統客家米食與茶飲的製作技藝轉化為觀光資源，為在地經濟注入新活力。
