記者黃文博／台南報導
根據統計，台灣罹患子宮內膜癌的患者從2007年的1165位、2018年的2787位，到最近每年約在3000位，暴增了近3倍，且在2011年便超過子宮頸癌人數，成為產道上發生最多的癌症，早期子宮內膜癌（第I、II期）的復發率在5-15％，一旦復發不僅治療耗費，而且最後多會死亡；晚期子宮內膜癌（第III、IV期）的發生率約25％，但死亡率甚高。
台南市郭綜合醫院婦產科主任醫師李耀泰指出，子宮內膜癌是一很慢、長期刺激才會發生，危險因子有慢性疾病（如肥胖、糖尿病、高血壓）、未生育、未哺乳等，預防的方法除運動外，李主任認為長期健康性營養也極為重要。
一、omega-3：油脂性魚類（如鮭魚、鯖魚等）富含EPA和DHA，有抗發炎作用，改變基因顯示和雌激素代謝，改善胰島素靈敏度，能減少25-43％的子宮內膜癌風險。
二、地中海食物：包括穀物、蔬菜、水果、橄欖油、魚、中等量的牛奶和紅酒等，能減少10％子宮內膜癌風險，降低肥胖和心血管疾病的發生率。紅肉和動物性脂肪會增加子宮內膜癌風險，應該少吃。
三、維他命：維他命A（胡蘿蔔、紅椒、木瓜、南瓜）、維他命C（花椰菜、鳳梨、辣椒）、維他命E（種子、菠菜、堅果）均有抗氧化作用，可誘導腫瘤細胞自然凋亡，抑制癌症產生，能減少20％子宮內膜癌風險。
四、硒：在鮭魚、牡蠣、牛肉、堅果、豆腐均含有硒，能減少子宮癌和子宮頸癌風險，和避免放射治療時的腹瀉。
五、鈣：牛奶、起司、優酪乳、豆腐等含多量鈣，能減少子宮內膜風險。
六、木脂素（lignans）：多存在於黑芝麻、五穀、豆類、蔬菜和水果中，有抗氧化、抗發炎、抗老化等功用，能減少32％子宮內膜癌風險。
七、大豆異黃酮：多存在於綠色蔬菜、綠茶、種子和大豆中，能減少內源性雌激素活性，有抗氧化和抗腫瘤作用。
八、咖啡：含有大量多酚和綠原酸，能減少所有因雌激素作用的癌症。根據報告一天喝≧2杯，能減少22％子宮內膜癌風險。
九、綠茶：含有兒茶素，能抑制腫瘤細胞的增殖，促進自然凋亡。一天喝≧2杯的綠茶，能減少25％子宮內膜癌風險。
十、白藜蘆醇：葡萄、花生、藍莓、桑葚、紅酒等含有多量白藜蘆醇，有抗氧化、抗腫瘤功用，能減少內膜癌風險。
十一、芥蘭素：花椰菜、高麗菜等十字花科蔬菜含有芥蘭素，能改變雌激素代謝，減少24％子宮內膜癌風險。
李主任強調，一旦罹患癌症，患者的身心備受煎熬，生活品質大打折扣，連家人也受影響，做好預防是避免癌症的發生的良方，持續運動和健康的飲食都能減少子宮內膜癌的發生率。
