標籤: 提供 林錦松說，平和的油飯是採用一年半的長糯米製作，特色是有點黏又不會太黏。以木桶15斤為基準，葷食部分配上3斤豬肉、10兩香菇、10兩蝦米，配料先炒熟再加油蔥頭、香油、調味料等，然後蒸熟的糯米倒入大臉盆一起攪拌。素食部分，則配上素肉干、素肉絲、素火腿各1斤，再加香菇10兩、薑母6兩、素蠔油等拌香。 ▲平和社區的素食油飯也很有料。圖/新北市社會局