標籤: 台北報導 百年台菜再掀話題。台北福華大飯店旗下台菜餐廳蓬萊邨近日宣布推出「天皇御宴」，由甫在2025大洋洲國際烹飪藝術挑戰賽奪下銀牌與銅牌的新生代主廚陳冠閔領軍，考據1923年日本裕仁皇太子來台時的宴席菜單，並融入現代精緻料理手法，讓歷史菜餚以全新風貌重現。 為了復刻這段近乎塵封的飲食記憶，陳冠閔花費兩個月，向中研院臺史所副研究員曾品滄請益，逐一比對當年台北行邸御宴的菜譜，並結合當代Fine