嗑燒炭火拓點新北中和主打職人炭烤與獨門果香醬汁平價串燒搭配真炭火直烤打造深夜美食選擇

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平價串燒品牌「嗑燒炭火」今年4月進駐中和德光路商圈，繼新莊店累積人氣後再拓展新據點。主打現點現烤的炭火串燒，從肉類、海鮮到蔬菜及特色料理，提供多元餐點選擇，結合真炭火直烤與獨門水果烤醬，吸引喜愛串燒的消費者前往。
▲營業至凌晨1點，德光路商圈增添宵夜新去處。( 圖業者提供 )

堅持真炭火直烤　講究食材與火候

嗑燒炭火堅持使用真炭火燒烤，烤爐溫度約維持在200至300度，透過師傅持續翻烤、精準掌握火候，呈現食材外層焦香、內部鮮嫩的口感。店內串料多以手工製作，部分品項還需經過滷製、切工及串製等前置程序，展現料理細節。不同食材也有相應的烤製方式，肉串與蔬菜串依熟成程度調整刷醬時機，最後搭配特製調味粉，讓炭火香氣與食材風味更加突出。
▲堅持真炭火直烤，職人火候烤出食材香氣。( 圖業者提供 )

獨門水果烤醬　打造招牌炭燒風味

自製烤醬是店內料理特色之一，以蔬菜、水果等食材熬煮，加入蘋果、洋蔥及蜂蜜等原料，經數小時熬製，呈現鹹甜交織的風味。搭配自製胡椒粉、特調香料及孜然粉，讓不同串燒各有特色。

招牌炭烤雞排帶皮烤製，搭配獨門醬汁與特調香料，呈現濃郁香氣；明太子秋刀魚將明太子填入魚身，經炭火烤至外皮金黃，結合魚肉鮮味與明太子的鹹香。蔥肉串、金針菇肉串則以肉品包覆新鮮蔬菜，呈現肉香與蔬菜口感的層次。
▲多元菜色滿足饕客味蕾。( 圖業者提供 )

▲多元菜色滿足饕客味蕾。( 圖業者提供 )

海陸串燒選擇豐富　平價也能吃得多元

店內菜單涵蓋多款海陸料理，包括澳洲帶骨鹽烤牛小排、孜然羊肉串、帝王魷魚串、鹽烤特級白蝦及御選鯖魚，透過炭火燒烤帶出肉品與海鮮的原始風味。此外，月亮蝦餅以蝦仁為主要內餡，外層酥脆、口感扎實，提供不同於傳統串燒的選擇。
▲經典串燒搭配時蔬　朋友聚餐自由搭配。( 圖業者提供 )

經典品項還有雞皮、雞胗、雞心、七里香及豆皮，搭配香菇、甜玉米、櫛瓜、花椰菜與四季豆等蔬菜，適合朋友聚餐時自由搭配。品牌以平價消費為定位，讓消費者能依照喜好選擇不同餐點。
▲海鮮炭烤鮮味上桌。( 圖業者提供 )

營業至凌晨1時　成為中和宵夜新選擇

嗑燒炭火中和店位於新北市中和區德光路，鄰近後埔國小與介壽公園，周邊設有公車站牌，方便民眾前往。店內環境明亮，適合朋友聚餐及下班後用餐。中和店營業時間為每日下午5時至凌晨1時，新莊店則營業至凌晨3時。

隨著中和店開幕，嗑燒炭火持續拓展據點，透過真炭火直烤、手工串製與自製醬料建立品牌特色，目前也開放加盟。由於餐點採現點現烤，建議消費者前往前先透過官方LINE洽詢訂位及點餐資訊。
▲合夥人小綱攜手打造嗑燒炭火。( 圖業者提供 )

嗑燒碳火（店休：週二）

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