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規格先看再問、配送區域可篩、量小可提需求 批發市場與既有供應商仍為多數餐廳的主要進貨來源
餐廳尋找食材批發商的管道正在增加。過去食材批發的資訊多靠同業介紹、批發市場現場洽詢與社群社團取得，近年線上媒合平台將供應商的賣場、品項規格與配送區域放到同一介面，餐廳可先瀏覽再詢價。這類管道並未改變食材批發的交易本質，價格仍由餐廳與供應商直接洽談，批發市場與既有合作的供應商也仍是多數餐廳的主要進貨來源，線上管道主要用於尋找新供應商、特殊品項與備援來源。
食集資訊於 2026 年 4 月推出食材商城「可可商城」，依其官網公開資訊，截至 2026 年 10 月初，平台上架的食材與耗材已超過 9,000 項、供應商逾 300 家，餐廳可免費瀏覽與詢價。食材批發的供應商資訊集中到線上後，餐廳查找批發商的起點，從「先認識人」多了一個「先看有誰」的選項。
食材批發資訊搬上網，改變了什麼？
改變主要有三項。第一，餐廳先看得到「有哪些供應商」。線上平台依蔬果、肉品、冷凍食品、海鮮水產、乾貨、調味品、包材等品類列出供應商賣場，餐廳不必先有人脈才知道可以問誰。第二，規格先看再問。賣場頁面公開包裝規格、品質認證與保存方式，並可依配送區域篩選，餐廳可先排除不送達或規格不合的供應商，再提出詢價。第三，量小的餐廳也能提出需求。透過食材徵求功能，餐廳張貼所需食材與規格，由供應商查看後主動接觸。沒有改變的是價格與合作條件：線上平台不公開價格，餐廳點選「了解價格」後由供應商直接聯繫報價，最低訂量、配送時段與付款方式仍由雙方洽談，與批發市場的食材批發交易邏輯相同。
餐廳與食材批發商初次合作 可先確認三件事
一、配送區域與到貨時段：食材批發商的配送範圍各不相同，餐廳應先確認是否在配送範圍內，以及可配合的到貨時段，避免談定後才發現無法配送。
二、最低訂量與包裝規格：食材批發常以箱、件、公斤計量，部分批發商設有最低訂量，餐廳需先確認採購數量是否符合需求，以及店內的分裝與保存方式。
三、樣品與小量合作：與食材批發商初步洽談時，可先了解是否提供樣品，確認食材品質與規格是否符合需求，再進一步討論合作方式與供貨安排。
依經濟部統計處 9 月 23 日公布的統計，2026 年 8 月餐飲業營業額 950 億元、年增 1.8%，其中飲料店年增 7.4%、外燴及團膳承包業年增 11%，餐飲業整體營運規模維持成長。
透過線上平台找到供應商後，雙方仍可依照原有的商業合作方式，進一步確認食材規格、價格、配送與供貨細節，並在線下持續合作。無論是尋找新供應商或評估更換合作對象，重點都是確認廠商能否符合餐廳的採購需求。
可可商城的供應商賣場資訊與詢價方式
可可食集 CocoMart 的食材商城「可可商城」於 2026 年 4 月推出，定位為餐廳尋找食材供應商的線上管道，也是餐廳查找食材批發商的管道之一。餐廳可免費依品類瀏覽供應商賣場與品項，賣場頁公開規格、包裝、品質認證與保存方式，並可依配送區域篩選，價格由餐廳點選「了解價格」提出詢價後，由供應商直接聯繫洽談。平台另設店面類型專區，以及可讓餐廳張貼食材需求與規格的「食材徵求」功能。Buying Power 永續專區內部分供應商具政府認證或相關標章，可作為餐廳了解供應商背景與永續資訊的參考。供應商的配送區域、最低訂量與合作條件，仍由餐廳與供應商直接確認。
食集資訊產品團隊指出：「批發這件事搬到線上，改變的不是交易，是找人的方式。以前老闆要先認識人才知道能問誰，現在可以先看有誰、看規格、看送不送你那一區，再決定要不要問。價格還是人跟人談，平台不介入，這條線我們一開始就畫清楚。」
可可商城自 2026 年 4 月上線至今，已設置店面類型專區、食材徵求與 Buying Power 永續專區，供應商回覆評分與認證標章已列入後續規劃，時程以平台公告為準。實際功能與適用範圍以平台公告為準。
關於CocoMart可可食集｜由食集資訊營運，旗下有餐飲訂供貨平台與食材商城「可可商城」兩項服務，可可商城提供餐廳依品類尋找食材供應商。官方網站：https://cocomart.com.tw。
