關山工商餐飲科學生參與國際餐桌　近距離向臺日泰名廚學習

地方中心/臺東報導

關山工商餐飲科學生日前參與農業部農村發展及水土保持署於關山鎮農會「米國學校」舉辦的「田媽媽國際餐桌－島嶼風味交流所」活動，協助現場相關工作，並近距離觀摩臺日泰主廚的料理技藝，累積寶貴的實務經驗。

活動邀請日本料理長工藤英良、泰國名廚Pongphan，以及臺灣主廚林嵩浩、在地田媽媽代表鄭淑芬，運用關山米、紅藜、樹豆等在地農產，製作8道融合不同國家特色的創意料理。

餐飲科學生透過現場參與，觀察主廚的食材處理、烹調技巧與料理呈現，也看見家鄉熟悉的農產品，如何透過專業與創意展現不同風味，對餐飲學習有了更深的認識。

關山工商校長洪文友表示，感謝主辦單位提供難得的學習機會，讓孩子走出教室，在家鄉就能接觸國際級廚藝。學校也將持續結合在地產業與外部資源，增加學生實務學習的機會，培養專業能力與自信。從關山的好米到國際餐桌，孩子們在參與中學習，也為未來的餐飲職涯累積更多經驗。