記者陳金金 / 台北報導
韓式料理品牌涓豆腐推出秋季新菜單《朝鮮御膳 重返餐桌：年糕秘錄》，自10月16日起登場，以韓國傳統食材年糕為主題，結合宮廷料理概念與韓國街頭美食特色，推出五款全新料理，從鹹香主食、熱湯、炸物到甜點，呈現年糕在不同料理中的多元變化。除了全新菜色，店內也同步推出韓國原裝進口Binggrae特調咖啡系列，以及結合餐飲優惠與韓系保養品的限定活動，為秋季聚餐增添新選擇。
本次《朝鮮御膳 重返餐桌》系列共收錄11道料理，其中五款為全新推出的菜色，透過不同烹調方式與食材搭配，展現年糕的Q彈口感與多層次風味，讓消費者從主餐到甜點，都能品嚐年糕的不同面貌。
▲金絲餃子年糕湯。( 圖 陳金金拍攝 )
五款年糕新料理 從牛肉餅到炸年糕一次嚐鮮
「全羅道年糕牛肉餅」將年糕包入厚實牛肉餅中，經水煎方式烹調，保留肉汁與年糕的彈嫩口感，再搭配主廚特調醬汁，融合肉香、米香與醬香，呈現豐富口感。
▲全羅道年糕牛肉餅。( 圖 陳金金拍攝 )
喜歡熱湯料理的消費者，則可選擇「金絲餃子年糕湯」，以鰹魚湯底搭配年糕麵、餃子、肉片、大白菜與多種鮮菇，最後鋪上金絲蛋皮，讓湯頭的鮮甜與配料的口感相互交融。
「黃金起司炸魚糕」以Q彈魚糕包入莫札瑞拉起司，炸至金黃後淋上起司醬，結合魚糕的彈性與起司的濃郁風味，適合作為聚餐分享小點。
▲黃金起司炸魚糕。( 圖 陳金金拍攝 )
另一款「脆錦辣湯年糕煲」則以韓式辣年糕湯為基底，加入年糕麵、冬粉、魚板與溏心蛋，並搭配青椒鑲肉、元寶餃、蔬菜餅及海苔粉絲捲組成的綜合炸物拼盤。除了分別品嚐，也能將炸物沾取辣湯，或浸入湯中吸附醬汁，體驗韓國街頭常見的炸物搭配年糕湯吃法。
▲脆錦辣湯年糕煲。( 圖 陳金金拍攝 )
甜點則以「黑糖金磚炸年糕」收尾，將年糕炸至外酥內軟，搭配黃豆粉、黑糖與煉乳，呈現甜香與軟糯交織的口感，為整套餐點增添甜蜜滋味。
▲黑糖金磚炸年糕。( 圖 陳金金拍攝 )
Binggrae特調咖啡登場 水果牛奶與咖啡交織
除年糕主題料理外，涓豆腐同步推出韓國原裝進口Binggrae特調咖啡系列，包括香蕉牛奶咖啡、草莓牛奶咖啡及哈密瓜牛奶咖啡，共三款口味。飲品以咖啡搭配水果牛奶，呈現上下分層的視覺效果，兼具水果香甜與咖啡風味，提供餐後飲品新選擇。
消費滿額送御膳秘錄 加碼韓系潔面乳限定優惠
配合新菜單上市，涓豆腐自10月16日至11月30日推出限定活動。單筆消費滿888元，即可獲得《御膳秘錄》一本，並隨機取得一張「御膳殘頁拼圖貼紙」。將貼紙貼入對應料理頁面，即可享該料理79折優惠；若抽中「尚膳官貼紙」，則可免費享用400元以下任一料理。
此外，消費滿888元還可加價299元，限量加購韓國Arencia年糕潔面乳。產品以年糕般柔軟Q彈的質地為特色，主打可搓揉出泡沫清潔，也可作為保濕泥膜使用，讓年糕主題從餐桌延伸至日常保養。
▲限量加購韓國Arencia年糕潔面乳。( 圖 陳金金拍攝 )
涓豆腐表示，此次秋季菜單以年糕為主軸，結合韓式經典風味與不同料理手法，並搭配期間限定活動，邀請消費者自10月16日起走進門市，品嚐全新年糕料理，感受韓式飲食文化的多元魅力。
