記者陳金金 / 台北報導
萬聖節即將到來，大倉久和大飯店The Nine烘焙坊今年以日本傳說中的妖怪為靈感，推出「日本妖怪萬聖節甜點」系列，將天狗、黑貓、赤鬼與阿瑪比埃四種經典角色融入甜點設計，透過巧克力、慕斯、果香與茶香，打造四款兼具造型趣味與細膩風味的限定甜點。系列甜點自10月17日至10月31日限時販售，讓日本傳說中的奇幻角色化身秋日甜點，為萬聖節增添不同於以往的日式趣味。
The Nine烘焙坊主廚以日本妖怪的經典特徵為發想，將角色造型融入甜點外觀，再依照不同妖怪形象搭配食材與風味，從視覺到口感展現各自特色，讓傳說中的妖怪從故事走進甜點櫃。
「阿瑪比埃－紫蘇蜜桃慕斯」以清新果香呈現神秘角色，抹茶杏仁海綿蛋糕搭配杏仁餅乾，結合紫蘇香提、蜜桃庫利與優格，外層覆上白巧克力脆殼，再以白巧克力風味飾片及可塑巧克力細緻打造阿瑪比埃造型。紫蘇淡雅香氣與蜜桃柔和果香交織，優格微酸則增添清爽感，呈現輕盈細緻的秋日風味。
「天狗－芝麻玄米黑糖慕斯」以濃郁醇厚的滋味呼應天狗鮮明形象。外層以黑巧克力包覆，內裡結合黑芝麻慕斯、玄米奶餡、黑糖風味海綿蛋糕與玄米脆片，再以白巧克力打造天狗造型。黑芝麻與黑糖的濃郁香氣搭配玄米脆片口感，呈現層次豐富的秋季滋味。
「黑貓－焙茶巧克力香蕉慕斯」將黑貓神秘又迷人的形象化為巧克力甜點。巧克力慕斯搭配焙茶奶餡、脆餅與海綿蛋糕，外層裹覆巧克力，再以白巧克力風味可塑巧克力呈現黑貓造型。焙茶溫潤茶香與巧克力醇厚滋味相互呼應，加入香蕉自然柔和的甜香，讓整體風味濃郁卻不失柔和。
「赤鬼－檸檬無花果慕斯」則以鮮明紅色造型呼應赤鬼形象，內餡結合無花果慕斯、百里香奶凍、海綿蛋糕與巧克力脆片，外層覆上紅色巧克力淋面，再以白巧克力風味可塑巧克力與馬林糖細節裝飾，呈現赤鬼俐落鮮明的造型。檸檬明亮酸香搭配無花果成熟果韻，百里香帶出細緻草本香氣，再以核桃與巧克力增添口感，呈現酸甜與濃郁兼具的秋日滋味。
今年萬聖節，The Nine烘焙坊將日本妖怪重新演繹為精緻甜點，讓天狗、黑貓、赤鬼與阿瑪比埃跳脫傳統傳說形象，以可愛又細膩的姿態登上甜點櫃。四款甜點各具鮮明造型與獨特風味，適合萬聖節期間與親友分享，也為秋末節慶增添一抹日式奇趣。
