記者 劉芳岑/綜合報導
全台食安防線再度面臨重大考驗。中聯油脂大豆沙拉油檢出含一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標事件持續擴大，高達1,300公噸的受污染油品早已透過泰山、福壽、福懋等三大食品廠流入全國各地的餐飲與加工體系。令人震驚的是，這批問題油品自今年4月起陸續出貨，直到6月底才被正式通報，長達近三個月的食安空窗期，導致目前回收率僅微乎其微的1.3%，意味著絕大多數的致癌毒油恐已全數遭消費者吃下肚。
整起事件的連環爆發，凸顯了現行食安通報機制的嚴重遲緩。早在4月下旬，南僑集團進貨自檢時就已發現數值異常，但中聯油脂直到6月11日才接獲下游通報，經內部複驗確認苯駢芘數值最高達8.1微克/公斤，遠超國家標準2.0微克的上限，才遲至6月底向主管機關通報。食藥署隨即會同地方單位進駐，勒令中聯暫停製造大豆沙拉油，然而為時已晚，毒油早已隨著三大廠的分裝線，滲透進全國的末端餐飲市場。
面對急遽升溫的民怨，中央與地方政府緊急展開跨部會追查。總統賴清德親上火線表態要求徹查，食藥署也已緊急發文給全國257家第二層下游業者，下達最後通牒：今（6）日晚間午夜前，凡使用受影響油品達20%以上的加工產品必須完成預防性下架；含量20%以下者雖免下架，但須強制自主揭露資訊。地方政府也疲於奔命，台中市受波及的學校已攀升至69所，台北市亦公布14家問題業者名單，全台衛生局正全面針對小吃店與餐飲業展開地毯式稽查。另一方面，台中地檢署已分「他」字案偵辦，將釐清中聯油脂高層是否涉嫌隱匿案情及違反食安法刑責。
這場毒油風暴仍存在難以填補的漏洞。首當其衝的便是「20%含量門檻」的執法盲區，對於夜市攤商與一般小吃店而言，根本無法精確計算每道菜餚的用油比例，這項規定極可能淪為稽查的灰色地帶。此外，中聯油脂市佔率龐大，多數中小型餐飲業者透過地區經銷商叫貨，根本無從辨識自家的桶裝油是否屬於受污染批號，導致溯源嚴重斷鏈。最核心的危機在於，污染源頭究竟是進口巴西黃豆本身已受污染，還是高溫榨油製程所致，目前依然成謎，若不盡速釐清，同批原料製成的動物飼料等副產品，恐將引爆下一波難以收拾的食安災難。
